La denominación de origen Saint-Joseph se extiende sobre 1,200 ha a lo largo de la ribera derecha del río Ródano y pertenece a las prestigiosas AOC del Ródano septentrional. Famosa por sus vinos tintos del mejor Syrah del mundo, produce además 10% de vinos blancos con las cepas Marsanne y Roussanne.
Cocinero de formación, François Villard empieza su trabajo de viticultor en 1988. En la actualidad cuenta con 30 ha de viñedo, en agricultura orgánica, entre Côte-Rôtie, Sant-Joseph, Condrieu y Saint-Péray. Siendo un maestro en la búsqueda de la madurez optima de sus cepas y de la máxima elegancia, sus vinos se han ganado una fama internacional.
Denominación: AOC Saint-Joseph.
Superficie: 30 ha.
Suelos: Granito, gneis.
Cepas: Marsanne, Roussanne.
Vinificación: Vendimia manual. Control de temperatura optimo para conservar toda el potencial de la uva.
Notas de cata: Los aromas combinan la exuberancia de la Marsanne con la redondez y la fineza de la Roussanne. En boca es una explosión elegante de frutos con una gran permanencia de notas de acacia, miel, chabacano y ligeras especias.
Maridaje: Servir entre 10 y 14°C. Para acompañar crustáceos, pescados finos en salsa, aves con hongos, charcutería, quesos como Crotín de Cabra.
Guarda: Hasta 7 años.
