La propiedad Terres Dorées es el legado familiar dirigido por Jean-Paul Brun, en el corazón del Beaujolais. Jean-Paul es un personaje emblématico del Beaujolais y su renaciemiento. Ha realizado más de 30 vinificaciones desde su instalación en 1979, después de que su padre dejó una cooperativa para consolidar esta propiedad que originalmente era de 4 hectáreas. Hoy en día, la finca abarca 55 hectáreas repartidas en varios terroirs .
Los métodos y prácticas de Jean-Paul Brun tienen un objetivo: el respeto por el medio ambiente, con un gran interés en los métodos orgánicos privilegiando las materias orgánicas a los productos fitosanitarios para preservar la sanidad de las vides. Las vendimias son manuales y solamente se seleccionan uvas en plena madurez. Las vinificaciones son dignas de los más grandes vinos de Francia – al estilo borguiñon: selección manual de uvas, maceraciones de larga duración, fermentación levaduras indigenas.
“Mis vinos verdedaramente son vinos autenticos, es decir que son vinos con pureza y frescura. Realmente representan el terroir de donde nacieron.
Denominación: AOC Côtes de Brouilly
Superficie: 4 ha.
Suelos: Granito (celebre piedra azul de Brouilly).
Cepas: Gamay (40 años).
Vinificación: Selección manual de las uvas, maceración larga, levaduras indígenas. 1/3 de crianza en barrica de roble.
Notas de cata: Bouquet intenso de frutos rojos (fresa, frambuesa), flores (violeta, iris, rosas secas) y un toque de pimienta. Vino fresco y frutal en boca, sus taninos fundidos ofrecen una bella permanencia de sabores.
Maridaje: Servir entre 14 y 18°C. Para acompañar charcutería, aves, estofados, quesos de pasta blanda de leche de vaca.
Guarda: Hasta 7 años.
